Ratgeber

Wie gestalte ich die Speisekarte des Imbiss?

Die Speisekarte im Imbiss sollte unter folgenden Prämissen gestaltet werden. Zunächst gilt es die Essen des Imbiss zu definieren. Bedenken Sie, dass die Vielfalt der Imbiss Essen nicht Ihre Möglichkeiten im Hinblick auf Qualität und Kapazitäten übersteigen darf. Versuchen Sie aus eher wenigen Zutaten eine überschaubare aber doch abwechslungsreiche Speisekarte zu gestalten. Als Faustregel für die Anzahl der angebotenen Essen im Imbiss bzw. auf der Speisekarte des Imbiss gelten maximal 10 Gerichte.

Wie kalkuliere ich die Essen im Imbiss?

Wichtig für den betriebswirtschaftlichen Erfolg des Imbiss ist auch die korrekte Kalkulation der angebotenen Essen im Imbiss. Als Faustregel gilt hier das Erzielen von mindestens 30% Reingewinn (Umsatz abzüglich direkter und indirekter Kosten). Selbstverständlich muss nicht jedes Gericht diese Marge erwirtschaften. Mischkalkulationen im Hinblick auf die Subventionierung eines etwaigen Imbiss Menüs oder von Lockangeboten durch Getränke oder andere Gerichte können als Imbiss Werbung sinnvoll sein. Die Preisliste im Imbiss sollte immer eine gewisse Transparenz und Logik beschreiben.

Wie gestalte ich Werbung für meinen Imbiss?

Im oder um den Imbiss Werbung von Gästen zu betreiben ist ein wichtiges Instrument im Marketing. Neben einer attraktiven Speisekarte des Imbiss ist eine zielorientierte Werbung unabdingbar. Diese sollte entsprechend dem Zielpublikum, den Speisen sowie dem Imagekonzept des Imbiss ausgerichtet sein. Zudem sind dem Stellplatz des Imbiss entsprechende Öffnungszeiten von großer Wichtigkeit (Bsp. Im Schulzentrum am Morgen geöffnet; im Gewerbegebiet zum Mittagstisch geöffnet; etc.). Sonderangebote als Werbung für den Imbiss oder andere temporäre Werbemaßnahmen können ebenfalls zum erhöhten Bekanntheits- und Beliebtheitsgrad beitragen. Interessante Ideen für den Imbiss und dessen Werbung können jederzeit förderlich sein.

Wo finde ich den optimalen Stellplatz für den Imbiss?

Nur an ausgewiesenen dauerhaften Standplätzen für Imbisswagen sollten Sie Ihren Imbisswagen aufstellen. Diese erfahren Sie in der Regel im kommunalen Ordnungsamt. Den zu zahlenden Betrag an Standgebühren für den Imbisswagen und weitere Informationen zu allgemeinen Gebühren, Richtlinien und Öffnungszeiten für den Imbiss erfahren Sie ebenfalls dort. Alternativ können als Standplatz für Imbisswagen auch geschlossene Veranstaltungen wie Festivals oder öffentlich zugängliche Veranstaltungen wie Brauchtumsfeste gewählt werden. Die für den Imbiss anfallenden Standgebühren und Öffnungszeiten sind hier vom jeweiligen Veranstalter abhängig.